Sekrety Diety - Ciekawostki dietetyczne

Puste kalorie

Potocznie mówi się, że słodycze, czy też cukier dostarczają pustych kalorii, oznacza to, że spożytej energii nie towarzyszą cenne witaminy, składniki mineralne, czy też dobrej jakości białko. Co za tym idzie spożywanie pustych kalorii nie pomaga nam w utrzymaniu zdrowia.

Ile łyżeczek cukru do herbaty?

Najlepiej w ogóle zrezygnujmy ze słodzenia. Nadmierne spożywanie cukru jest uzależniające, zaś zbyt duża jego ilość w diecie ma niekorzystny wpływ na nasz organizm: sprzyja zaparciom i żylakom, zmianom trądzikowym skóry, zaburzeniom płodności, prowadzi do depresji, nasila objawy PMS, zwiększa ryzyko występowania chorób serca oraz nowotworów! A to tylko początek długiej listy...

Mózg potrzebuje glukozy

Substratem energetycznym potrzebnym do prawidłowej pracy naszego mózgu jest glukoza. Włączając do diety produkty pełnoziarniste dostarczymy odpowiednie ilości glukozy do pracy mózgu. Wystrzegajmy się jednak glukozy w czystej postaci lub w postaci cukru stołowego, której nadmierne spożywanie może doprowadzić do cukrzycy!

Rak prostaty

Dieta bogata w cukry proste, powoduje dużą produkcję insuliny oraz insulinopodobnego czynnika wzrostu - IGF, oba te związki mogą pobudzać wzrost raka prostaty.

Herbata z 5 łyżeczkami cukru?

Nadmierne objadanie się słodyczami, czy słodzenie herbaty dużymi porcjami cukru to kuszenie wielu chorób dietozależnych! Zaburzenia gospodarki glukozy jakie wywołuje duże spożycie cukrów prostych powoduje poważne zaburzenia metaboliczne, co w konsekwencji prowadzić może do zespołu metabolicznego.

Cukrzyca? Mnie to nie dotyczy!

Szacuje się, że nawet połowa chorych na cukrzycę nie ma świadomości tego faktu.

W czym cukier szkodzi chudzielcom?

Cukry znajdujące się w słodyczach nie tylko tuczą, przede wszystkim rozregulowują równowagę glukozy we krwi. Po spożyciu cukrów prostych poziom glukozy podnosi się gwałtownie, w odpowiedzi trzustka produkuje zbyt dużą porcję insuliny, która z kolei zbija poziom cukru we krwi do poziomu niższego niż przed zjedzeniem smakołyka. Efekt? Mamy ochotę na kolejnego słodycza, a nasz organizm powoli zmierza w kierunku cukrzycy!

Telewizja tuczy

Oglądanie telewizji przez dwie godziny dziennie zwiększa ryzyko otyłością o 23%.

Otyli Polacy

Główny Urząd Statystyczny na podstawie danych zebranych podczas Narodowego Spisu Ludności w 2007 roku donosi, że co trzeci dorosły Polak ma nadwagę, co ósmy jest otyły.

BMI a długość życia

BMI większe niż 25 skraca życie! Norma BMI to 18-25. Szacuje się, że ludzie o BMI w granicach 30-35 żyją średnio o 2, a nawet 4 lata krócej niż ludzie o właściwej masie ciała. BMI przekraczające 40 może skrócić życie nawet o 10 lat!

Jak dużo czosnku warto jeść?

Zwiększenie aktywności rozpuszczania zakrzepów, a co za tym idzie pomoc w zapobieganiu zawałom serca oraz udarom mózgu uzyskamy zjadając już pół ząbka surowego czosnku dziennie, dwa ząbki czosnku dziennie spowodują dodatkowo spadek poziomu cholesterolu we krwi.

Uważajmy na mocną herbatę

Nadmierne picie mocnej herbaty może upośledzić wchłanianie żelaza z naszej diety i doprowadzić do niedokrwistości.

Produkty rozrzedzające krew

Dzięki krzepnięciu krwi po skaleczeniu nasza rana szybko przestaje krwawić, jednak gdy krew ma zbyt duże powinowactwo do krzepnięcia mogą w naszych żyłach i tętnicach tworzyć się niebezpieczne zakrzepy. Produkty rozrzedzające krew mają swoje zastosowanie w profilaktyce chorób układu krążenia. Wśród produktów spożywczych działanie takie wykazują melon, czosnek, cebula, grzyby mun i imbir.

Kawa a zęby

Picie kawy podobnie jak czarnej herbaty, czy czerwonego wina powoduje ciemnienie zębów, efekt ten można zmniejszyć dodając do kawy mleko lub myjąc zęby zaraz po jej wypiciu. Okazuje się , że kawa może też pozytywnie wpływać na uzębienie chroniąc je przed próchnicą, efekt ten jednak znika gdy do kawy dodamy cukier.

Zagadkowy miód

Miód to ciągła zagadka dietetyki. Wiadomo, że ma korzystne właściwości zdrowotne: zabija bakterie, łagodzi bóle gardła, działa nasennie i uspokajająco, pomaga w leczeniu biegunek. Nie wiemy jednak wszystkiego, wiele innych właściwości miodu dopiero poznamy w przyszłości.

Piwo a stawy

Nadmierne picie piwa może zaowocować bólami w stawach. Przyczyna? Zawarte w piwie puryny mają zdolność przekształcania się w kwas moczowy, ten z kolei odkłada się w stawach powodując ból podobny do bólów reumatycznych. Choroba ta nosi nazwę dny moczanowej lub podagry.

Dobre strony picia kawy

Kawa poprawia nastrój, wzmaga energię fizyczną, może być pomocna w katarze siennym, a pita przez całe życie zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Parkinsona i Alzheimera. Jednak kawa ma tez swoją ciemna stronę dlatego należy pić ją z umiarem.

Układ krążenia chroniony

Okazuje się, ze cebula bardzo korzystnie wpływa na nasz układ krążenia. Obniża ciśnienie tętnicze krwi oraz działa przeciwkrzepliwie chroniąc nas przed zawałem serca oraz udarem mózgu.

Korzystne polifenole

Istnieje około 200 rożnych związków fenolowych wykazujących lecznicze działanie. W czerwonym winie znajdziemy cenny kwas gallusowy, w otrębach pszennych kwas ferulowy, kwas cynamonowy zaś w śliwkach, wiśniach, jabłkach, gruszkach i winogronach. Herbata zaś, szczególnie zielona jest niezwykłym zbiorem fenoli zwanych katechinami.

Dobre oblicze cholesterolu

Pamiętajmy, ze cieszący się zła sławą cholesterol jest ważnym związkiem w naszym organizmie. Między innymi jest niezbędny do syntezy wit D oraz hormonów płciowych. Niestety w naszej diecie niejednokrotnie występuje zbyt dużo cholesterolu, a co gorsza tłuszczów nasyconych, które w większym stopniu niż sam cholesterol pogarszają profil lipidowy.

Jogurt podnosi odporność

Infekcja? Pomoże jogurt, który działa bakteriobójczo oraz wspomaga odporność komórek. Prawdopodobne jest również antynowotworowe działanie jogurtu.

HDL - dobry cholesterol

Cebula podnosi poziom cholesterolu HDL, czyli tzw. dobrego cholesterolu, co w efekcie chroni nasze naczynia krwionośne przez szkodliwymi zmianami miażdżycowymi. Efekt ten jest najmocniejszy gdy spożywamy cebulę na surowo. Mocniejsze działanie wykazują ostre w smaku odmiany tego warzywa.

Beta-karoten poszukiwany

W suszonych morelach znajdziemy więcej beta-karotenu niż w owocach świeżych. Podobnie jest z marchewką - gotowana marchew dostarcza 2 do 5 razy więcej karotenu niż surowa.

Trujące pestki

Pestki moreli są trujące, zawierają amigdalinę, substancję niebezpieczną dla zdrowia i życia. Spożycie dużej ilości pestek moreli może spowodować poważne zatrucie, szczególnie niebezpieczne u dzieci. Oczywiście nie oznacza to, że morele są niebezpieczne, nie należy jedynie eksperymentować z jedzeniem ich pestek.

Wrzody? Kapusta pomoże!

Chorzy na chorobę wrzodową mogą wzmocnić ścianę żołądka oraz dwunastnicy pijąc sok z zielonej, najlepiej młodej kapusty. Kapusta zawiera gefarnat, składnik leków przeciwwrzodowych.

Truskawki pełne witaminy C

100g truskawek zawiera aż 70mg witaminy C - tyle, ile wynosi dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na tę witaminę.

Zabiegani od rana

Wśród tych Polaków, którzy deklarują codzienne jadanie śniadania, ponad połowa twierdzi, ze posiłek ten spożywa w samotności.

Ile wapnia potrzebujemy?

Osoby młode pomiędzy 9, a 18 rokiem życia, aby umożliwić prawidłowy rozwój kości, powinny jadać nie mniej niż 1300mg wapnia dziennie, człowiek dorosły potrzebuje 1200mg wapnia dziennie. Taką ilość znajdziemy np. w 3 plasterkach sera żółtego i dwóch szklankach mleka i małym jogurcie.

Suplementy wapnia

Wapń z suplementów diety w postaci węglanu wapnia jest gorzej przyswajalny przez nasz organizm niż naturalny wapń pochodzący z mleka i jego przetworów.

Dieta i ruch w parze

Na początku kuracji odchudzającej organizm poddany ograniczeniu energetycznemu traci na wadze, po pewnym czasie przyzwyczaja się do zmniejszonej liczby kalorii. Możemy temu przeciwdziałać łącząc postępowanie dietetyczne z ćwiczeniami fizycznymi.

Skutki mechanizacji

Dziś wiele nowoczesnych urządzeń technicznych ułatwia nam transport, codzienne prace domowe, dostarcza rozrywki. W konsekwencji mechanizacji życia nie musimy używać pracy własnych mięśni. Skutek? Każde poprzednie pokolenie było bardziej wysportowane niż obecne, nie zdając sobie nawet z tego sprawy.

Błonnik pomaga jelitom

Przyspieszysz prace jelit gdy do diety włączysz większe ilości błonnika pokarmowego. Z pomocą przyjdą warzywa, w drugiej kolejności owoce, ciemne pieczywo, płatki owsiane, suszone śliwki, otręby popijane woda, napoje z suszonych śliwek, a także zwiększone spożycie jogurtów.

Wartościowy błonnik

Produkty pełnoziarniste (chleby, makarony) zawierają duże ilości błonnika pokarmowego. Błonnik zwalnia tempo wchłaniania węglowodanów w przewodzie pokarmowym co korzystnie wpływa na nasz organizm. Jest to szczególnie ważne u chorych na cukrzyce.

Ile to ma kalorii?

Czy wiesz, że z jednego grama węglowodanów lub białek nasz organizm uzyskuje 4 kcal, zaś 1g tłuszczów dostarcza aż 9 kcal? Również alkohol dostarcza energii w ilości 7 kcal z 1 grama.

Jedzmy ryby dla zdrowia serca

Dieta japończyków obfituje w ryby, które bogate są w kwasy tłuszczowe omega 3, uboga jest zaś w nasycone kwasy tłuszczowe. Istnieją poważne przypuszczenia, że fakt ten wpływa na niski poziom występowania u nich zawałów serca.

Warto ograniczać tłuszcze zwierzęce

Wysokie spożycie tłuszczów zwierzęcych podwyższa stężenie złego cholesterolu we krwi, co z kolei zwiększa ryzyko śmierci z powodu zawału serca.

Cukrzyca typ 2 – choroba ludzi starszych?

Czy wiesz, że na cukrzycę typu 2, zwykle utożsamianą ze starszym wiekiem, coraz częściej zapadają ludzie młodzi? Dzieje się tak z powodu dzisiejszego stylu życia: niepoprawnej diety oraz braku aktywności fizycznej.

Ciąża? Zadbaj o siebie i swoje dziecko

Jeżeli jesteś w ciąży zacznij jak najszybciej dbać o siebie, zdrowo się odżywiaj, unikaj dymu papierosowego, alkoholu, napojów kofeinowych, stresu. W innym wypadku możesz przyczynić się do zmniejszenie masy urodzeniowej swojego dziecka, co z kolei znacznie zwiększy ryzyko wystąpienia u niego otyłości w wieku późniejszym, przyczyni się do występowania nadciśnienia tętniczego, oraz innych chorób układu krążenia.

Mleko matki - najlepszy pokarm dla dziecka

U noworodków z masą urodzeniową poniżej 2500g istnieje większe ryzyko wystąpienia otyłości w wieku późniejszym, niż u noworodków, których masa zaraz po urodzeniu wynosiła pomiędzy 2500 – 4500g. Ryzyko to można zmniejszyć karmiąc dziecko w sposób naturalny – mlekiem matki.

probiotyk + prebiotyk = symbiotyk

Probiotyk to produkt zawierający drobnoustroje, żywe kultury bakterii, które wywierają korzystny efekt zdrowotny, prebiotyk zaś to substancja, która ma stymulować rozwój probiotyków. Produkty zawierające probiotyki i prebiotyki nazywamy symbiotykami.

Ciąża pod pełną kontrolą

Planujesz ciążę? Już 70 do 90 dni przed zapłodnieniem komórki jajowej Twoje zachowania determinują przebieg oraz powodzenie ciąży, a co za tym idzie stan zdrowia dziecka. Dlatego jeżeli chcesz zapewnić najlepszy start swojemu dziecku zacznij 3 miesiące przed planowanym zajściem w ciąże lepiej się odżywiać!

Problemy z tarczycą

Dość powszechnie wiadomo, że niedobory jodu, które uzupełniamy podczas nadmorskich wakacji, odbijają się niekorzystnie na pracy tarczycy. Ostatnie badania pokazują, że dla tego gruczołu dokrewnego również ogromnie ważne są selen, cynk, żelazo oraz miedź.

Plemniki w niebezpieczeństwie

Panowie z nadmierną masą ciała powinni obawiać się o stan swoich plemników. Otyli mężczyźni odznaczają się częściej niż szczupli małą liczebnością oraz ruchliwością nasienia.

Będąc otyły ryzykujesz impotencję

Zbyt duża zawartość tkanki tłuszczowej u mężczyzn przyczynia się do zaburzeń proporcji hormonów płciowych. Spowodowany otyłością spadek poziomu testosteronu, a wzrost poziomu estrogenów zwiększa ryzyko impotencji.

Ludziom otyłym trudno oddychać

Nadmiar tłuszczu w otyłości typu jabłko umiejscowiony jest głównie w okolicy brzucha. Tkanka tłuszczowa ogranicza prawidłowe funkcjonowanie przepony, co powoduje problemy z oddychaniem.

Schudnij dla serca

Stracenie zbędnych kilogramów warto przeanalizować nie tylko w aspekcie poprawy wyglądu. Nadwaga, otyłość, szczególnie typ jabłka przyczynia się do wzrostu zagrożenia występowania chorób układu krążenia, które między innymi prowadzić mogą do zawału serca.

Jabłko, gruszka – nie tylko owoce

Gdy BMI (waga/wzrost2) wskazuje na otyłość, a współczynnik WHR (stosunek talii do bioder) jest mniejszy od 0,8 (kobiety) lub 1,0 (mężczyźni) mówimy o otyłości typu gruszka, zaś gdy WHR jest większe od tych wartości mówimy o otyłości typu jabłko. Typ gruszki jest powszechniejszy wśród pań, zaś jabłkami zwykle są panowie.

Wyrównaj ciśnienie w cukrzycy

Wyrównanie nadciśnienia tętniczego u chorych na cukrzyce typu 2 ma ogromne znaczenie. Obniżenie ciśnienia do poziomu wartości prawidłowych zmniejsza ryzyko udaru oraz niewydolności serca o blisko 50%.

Roślinożerca, mięsożerca, wszystkożerca?

Człowiek jest istotą wszystkożerną. Na samym początku w naszej diecie dominowały pokarmy roślinne, a z czasem pojawiało się w niej coraz więcej produktów pochodzenia zwierzęcego. W dzisiejszej diecie produkty zwierzęce zaczęły przeważać, co może mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie.

Czy alkohol jest kaloryczny?

Nie każdy zdaje sobie sprawę, że spożywanie alkoholu do posiłku zwiększa jego wartość kaloryczną. Kieliszek wina wytrawnego to 80kcal, kieliszek wina słodkiego to już dodatek 115kcal, pół litra piwa to 250kcal, zaś niewielka szklanka ginu z tonikiem to 260kcal.

Solimy dużo czy mało?

Eksperci Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) zalecają aby dzienne spożycie sodu w przeliczeniu na sól kuchenną nie przekraczało 6g, zaś przeciętne spożycie soli w Polsce wynosi 15g/dzień!

Gdzie szukać witaminy C?

Witamina C występuje w produktach roślinnych, głównie w owocach i warzywach. Wśród owoców najbogatszych w tę witaminę należy wymienić owoce dzikiej róży, czarne porzeczki oraz truskawki, wśród warzyw króluje papryka oraz natka pietruszki.

Kiedy zjeść kolację?

Ostatni posiłek, czyli kolacja, powinna być spożywana nie później niż na 2 godziny przed snem. Kolacja powinna być małym, dość lekkostrawnym posiłkiem.

Śniadanie ważne szczególnie dla dzieci

Zaniedbanie jedzenia śniadania u dzieci może mieć bardzo niekorzystny wpływ dla rozwoju fizycznego oraz stanu ich zdrowia. Ponadto brak codziennego posiłku po przebudzeniu przyczynia się do kształtowania u maluchów złych nawyków żywieniowych, które bardzo trudno jest zmienić w starszym wieku.

Dziesięcioprocentowy spadek masy

Badania dowodzą, że już dziesięcioprocentowy spadek masy ciała u osób z nadwagą oraz otyłych wywołuje odczuwalną przez nich poprawę stanu zdrowia, a co za tym idzie samopoczucia!

Spadek masy ciała podczas odchudzania

Podczas kuracji odchudzającej spadek masy ciała najszybszy jest na początku kuracji i zmniejsza się nieco w kolejnych fazach.

Produkty chroniące nas przed nowotworami

Istnieją przesłanki, że kapusta, brokuły, czosnek, zielona herbata, maliny, borówki wykazują działanie chroniące nas przed nowotworami!

Charakterystyka orzechów

Wśród dostępnych na polskim rynku orzechów najwięcej błonnika zawierają migdały, najwięcej tłuszczu orzechy makadamii, zaś faworytami w zawartości magnezu są orzechy brazylijskie.