Zapiekanka z kaszą i soczewicą

Sekrety Diety > Czytelnia > Przepisy dietetyczne > Zapiekanka z kaszą i soczewicą

Pełnowartościowy posiłek powinien zawierać źródło węglowodanów złożonych, pełnowartościowe białko oraz warzywa. Dobrze przygotowana zapiekanka bez przeszkód może spełnić warunki pełnowartościowego posiłku.

Składniki i sposób przygotowania

5 dużych pieczarek
40 różyczek brokułów

kasza gryczana (300g suchej)
4 czubate łyżki twarogu

soczewica brązowa (100g)
łyżka jogurtu naturalnego
2 jajka
łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki sosu Pesto

300g kurczak
łyżka oleju

ser żółty

pieprz biały
sól, lub sos sojowy
majeranek
gałka muszkatołowa

Pieczarki przekrajamy na połówki i podgotowujemy w mikrofali aż zmiękną lub podsmażamy na oleju. Brokuły gotujemy. Kaszę i soczewicę w osobnych garnkach gotujemy do miękkości.

Kurczaka kroimy na małe kawałki, przyprawiamy podsmażamy na oleju.

Kaszę łączymy z serem białym, przyprawiamy i mieszamy.

Do soczewicy dodajemy jogurt, koncentrat pomidorowy, sos Pesto, przyprawy i wbijamy jajka, mieszamy.

Na dnie żaroodpornego szklanego naczynia rozkładamy kaszę, następnie kładziemy brokuły i pieczarki, na nich układamy kawałki mięsa, a następnie polewamy wszystko jogurtem z soczewicą. Wierzch posypujemy serem żółtym i pieczemy około pół godziny pod przykryciem w gorącym piekarniku.

Zobacz inne przepisy...