Sałatka potrójnie pomidorowa z fasolą i jajkiem

Sekrety Diety > Czytelnia > Przepisy dietetyczne > Sałatka potrójnie pomidorowa z fasolą i jajkiem

Likopen, silny przeciwutleniacz z rodziny karotenoidów, obecny w pomidorach chroni nas przed nowotworami. Barwnik ten nie ulega zniszczeniu podczas procesu gotowania oraz suszenia, co powoduje, że pomidory suszone oraz ketchup również mogą być dobrym jego źródłem. Dodatek do sałatki oleju lnianego dostarcza nam deficytowych w naszej diecie kwasów tłuszczowych z rodziny omega 3.

Składniki i sposób przygotowania

Sałatka potrójnie pomidorowa z fasolą i jajkiem

Składniki:

2 duże pomidory
słoiczek pomidorów suszonych w oleju
4 garście oliwek
paczka pestek dyni
puszka białej fasoli
jajka

Sos:

2 łyżki ketchupu
2 łyżki oleju lnianego
2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
limonka

Z limonki wyciskamy sok, dodajemy ketchup, olej i zioła. Mieszamy.

Pomidory świeże kroimy w kostkę, suszone pomidory płuczemy (żeby pozbyć się nadmiaru oleju) i osuszamy, kroimy. Pestki dyni podprażamy bez tłuszczu na patelni. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy sosem. Na wierzch każdej porcji układamy jajko podzielone na cząstki.

Zobacz inne przepisy...