Bakłażan - wymiennik warzywny - 50kcal

bakłażan
masa:	24g
miara domowa:	1 mała sztuka
prozdrowotność:

Czy wiesz, że bakłażan nazywany był "jabłkiem miłości", "szalonym jabłkiem" oraz "gruszką miłości"? Niegdyś wierzono, że to fioletowe warzywo wywołuje u ludzi szaleństwo, trąd, a nawet raka. Dziś wiemy, że bakłażan to bardzo wartościowe i zdrowe warzywo.

Bakłażan jest spokrewniony z ziemniakiem, pomidorem i papryką. Bakłażany zawierają duże ilości potasu, miedzi, magnezu, kwasu foliowego oraz jak większość warzyw są świetnym źródłem błonnika pokarmowego. Zawarte w fioletowej skórce bakłażana antocyjany, naturalne barwniki, zapobiegają chorobom serca poprzez obniżanie poziomu złego cholesterolu oraz trójglicerydów.

Kupować należy sprężyste, jędrne, połyskujące sztuki o głęboko fioletowym kolorze. Bakłażany najlepiej przechowywać w lodówce.

Idealnie nadają się na leczo, można je grillować, robić z nich szaszłyki, podsmażać na patelni grillowej bez tłuszczu. Smażone na tłuszczu mocno go wchłaniają, więc lepiej tego unikać. Pokrojone w plasterki i podgrzane w kuchence mikrofalowej mogą być dodatkiem do kanapek.

• Zamów indywidualną dietę przez internet.
• Umów się na wizytę - dietetyk Warszawa.