Orzechy nerkowca - wymiennik tłuszczowy - 50kcal

UWAGA! Obecnie diety internetowe nie są obsługiwane

Działalność poradni ogranicza się do prowadzenia szkoleń, pisania tekstów eksperckich, prowadzenia edukacji żywieniowej w kierunku diet wegetariańskich i wegańskich. Założycielkę poradni można odnaleźć w internecie oraz mediach społecznościowych pod nazwą yogahome.pl

kaloryczność:	50 kcal
masa:	8g
miara domowa:	6 sztuk
prozdrowotność:

Orzechy nerkowca (cashew) wywodzą się z Ameryki Południowej, skąd Portugalczycy przywieźli je do Indii. Dostępne na rynku odmiany brazylijskie są duże i słodkie, zaś te, które trafiły do nas z upraw indyjskich są mniejsze, mniej słodkie, lecz bardziej chrupiące.

W smaku orzechy cashew są delikatne, lekko słodkawe oraz kruche. Te białe, niewielkie smakołyki mają wielu amatorów, którzy uważają je za najdelikatniejsze i najbardziej wyrafinowane wśród całej gamy orzechów. Nazwa przyjęła się ze względu na podłużny i księżycowaty kształt przypominający nerkę.
Na nasze stoły trafiają orzechy łuskane, czyli pozbawione twardej skorupki, osłonek oraz żywicy, będącej silnym alergenem. Jest to możliwe dzięki procesowi łuskania, moczenia w wodzie, działaniu pary wodnej, następnie studzeniu i suszeniu.

Z dietetycznego punktu widzenia orzechy nerkowca dostarczają nam cennych kwasów tłuszczowych jedno oraz wielonienasyconych, wpływających między innymi na stan skóry i opóźniających procesy jej starzenia. Dodatkowo tłuszcz obecny w orzechach nerkowca pozytywnie wpływa na pracę układu krwionośnego i nerwowego. Jak wszystkie orzechy, nerkowce zalecane są w zapobieganiu miażdżycy. Są także bogate w wartościowe i łatwo strawne białko.

Orzechy nerkowca są źródłem niehemowego (słabo wchłanianego) żelaza, jednak w bardzo dużych ilościach, co może być wykorzystywane podczas leczenia anemii. Zawarte w orzechach składniki mineralne, takie jak cynk, miedź, magnez poprawiają stan włosów oraz paznokci.

Orzechy nerkowca spożywa się głównie w postaci świeżej lub w postaci soku, ale stanowią one również dobry surowiec do wyrobu dżemu, natomiast poddawane prażeniu są surowcem do produkcji bardzo cennego, wykorzystywanego w przemyśle farmaceutycznym olejku.

Ostatnio na rynku pojawiły się orzechy nerkowca prażone i solone. Są one bardziej chrupiące i kruche, mają przyjemny zapach, a ze względu na dodatek soli mniej jest w nich wyczuwalna słodka nuta. Chociaż niewątpliwie produkty te nadal są skondensowanymi źródłami składników odżywczych, warto wiedzieć, że są mocniej przetworzone, mocno posolone i tym samym mniej polecane.

Należy też pamiętać, aby spożywać orzechy z umiarem, gdyż charakteryzują się wysoką wartością energetyczną.

• Zamów indywidualną dietę przez internet.
• Umów się na wizytę - dietetyk Warszawa.