Pieczarki - wymiennik warzywny - 50kcal

UWAGA! Obecnie diety internetowe nie są obsługiwane

Działalność poradni ogranicza się do prowadzenia szkoleń, pisania tekstów eksperckich, prowadzenia edukacji żywieniowej w kierunku diet wegetariańskich i wegańskich. Założycielkę poradni można odnaleźć w internecie oraz mediach społecznościowych pod nazwą yogahome.pl

kaloryczność:	50 kcal
masa:	300g
miara domowa:	20 sztuk
prozdrowotność:

Pieczarki należą do klasy podstawczaki. Zaliczane są do najszlachetniejszych i jednocześnie najbardziej wartościowych grzybów. W uprawie znajdują się dwa z nich: pieczarka dwuzarodnikowa i mniej rozpowszechniona pieczarka szlachetna.

Wartość odżywcza pieczarek jest zbliżona do wartości odżywczej warzyw. W składzie chemicznym zawierają ok. 93% wody, 2,7% białka, ok. 0,4% tłuszczu, ok. 2,5% węglowodanów, w tym 2% błonnika. Pieczarki są zasobne głównie w składniki mineralne tj. potas, magnez, wapń, żelazo, a dość ubogie w witaminy z wyjątkiem witamin z grupy B i D.

Mają bardzo wysokie walory smakowe i aromatyczne, stanowią dodatek do bardzo wielu dań mięsnych, sałatek i oczywiście pizzy. Są również doskonałym surowcem wykorzystywanym w przetwórstwie.

Pieczarki są najbardziej wrażliwe na transport i przechowywanie ze wszystkich produktów ogrodniczych.


Źródła:
A. Lepka: Towaroznawstwo. Produkty spożywcze, PWE, 1995
K. Świetlikowska: Surowce spożywcze pochodzenia roślinnego, SGGW, 2008
J. Gawęcki: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, PWN, 2010



Polecamy dietetyczne przepisy z pieczarkami:

• Zupa cebulowa z pieczarkami i wędliną

• Zamów indywidualną dietę przez internet.
• Umów się na wizytę - dietetyk Warszawa.