łosoś wędzony - wymiennik białkowy - 50kcal

UWAGA! Obecnie diety internetowe nie są obsługiwane

Działalność poradni ogranicza się do prowadzenia szkoleń, pisania tekstów eksperckich, prowadzenia edukacji żywieniowej w kierunku diet wegetariańskich i wegańskich. Założycielkę poradni można odnaleźć w internecie oraz mediach społecznościowych pod nazwą yogahome.pl

kaloryczność:	50 kcal
masa:	30g
miara domowa:	1 plaster
prozdrowotność:

Łosoś jest rybą morską z rodziny Łososiowatych. Spotkać ją można w Atlantyku, Pacyfiku i Bałtyku. Mięso cechuje się bogatymi walorami smakowymi oraz charakterystyczną dla tego gatunku różową barwą. Ikra łososia jest wykorzystywana w gastronomii do sporządzenia czerwonego kawioru.

Istotne znaczenie dla żywienia mają występujące w mięsie łososia wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3. Jedną z ich funkcji jest regulacja ciśnienia tętniczego krwi. Przeciwdziałają niedrożności naczyń wieńcowych, co zapobiega miażdżycy i zawałowi serca. Dieta bogata w omega-3 prowadzi nie tylko do redukcji masy ciała ale również redukcji poziomu cholesterolu. Ponadto kwasy te wspomagają trawienie oraz zapobiegają tworzeniu się kamieni żółciowych. Podwyższają również odporność organizmu. Działają korzystnie na stan skóry ujędrniając i poprawiając jej koloryt. Kwasy omega-3 ograniczają ryzyko cukrzycy i otyłości, jak również depresji, schizofrenii, choroby Alzheimera oraz raka. Mięso łososia dostarcza witamin z grupy B oraz A, D i E. Znajdują się w nim cenne makro- oraz mikroelementy, których zawartość jest wielokrotnie większa niż w produktach pochodzenia roślinnego czy produktach mlecznych. Jest to świetne źródło jodu oraz fosforu.

Łosoś w postaci wędzonej jest najbardziej popularny w Polsce. Dym wędzarniczy ma działanie bakteriobójcze oraz zapobiega jełczeniu tłuszczów. Korzystnie wpływa na walory smakowe oraz zapachowe.

Kobietom w ciąży zaleca się spożywać rybę w postaci gotowanej bądź pieczonej, gdyż w rybie wędzonej na zimno istnieje ryzyko pojawienia się groźnej bakterii – Listerii monocytogenes.

Najlepiej wybierać łososie dziko żyjące, a nie hodowlane ze względu na wyższą zawartość zanieczyszczeń u tych drugich. Łososie wolno żyjące charakteryzują się też lepszym składem kwasów tłuszczowych – zawierają więcej kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3. Ma na to wpływ ich dieta, te hodowlane karmione są często rybami żyjącymi w akwenach dotkniętych silnym oddziaływaniem przemysłu.

Warto wspomnieć że już jedna porcja łososia (ok. 130g) zawiera taką ilość kwasów, która pokrywa w 100% dzienne zapotrzebowanie na kwasy tłuszczowe omega-3.




Polecamy dietetyczne przepisy z łososiem:

• Ryż z łososiem i warzywami

• Zamów indywidualną dietę przez internet.
• Umów się na wizytę - dietetyk Warszawa.